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Objectifs de ce blog


Grâce à ce blog, notre objectif est de faciliter la mise en réseau entre l’ensemble des acteurs de la formation "BP REA saliculture" qu'ils soient formateurs, intervenants, stagiaires (actuels et anciens), membres du conseil de perfectionnement, maîtres de stage et professionnels des différents sites… 

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Si vous souhaitez des renseignements sur la formation sur le BP REA Saliculture, veuillez joindre le centre de formation: Direction Emploi-Formation  de la Chambre d'Agriculture au 02 53 46 60 53 ou contacter le coordinateur de la formation par courriel frederic-miche@orange.fr

 

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 12:26

Trois semaines pour se mettre en bon ordre de marche, et entamer cette année de formation tambour battant !

Premiers jours consacrés à la découverte des marais salants de Guérande et du Mès, premiers aperçus de la diversité des sites.

stagiaires studieux!

stagiaires studieux!

Une semaine d’acquisition de connaissances sur le milieu que les stagiaires seront amenés à travailler : l’eau et sa richesse biologique.

peche de plancton sous contrôle de Morgane

peche de plancton sous contrôle de Morgane

L’eau comme fil conducteur dans la compréhension de son territoire et c’est la découverte des conflits d’usages et d’intérêts autour de la matière première du producteur de sel. Catherine Ponthoreau a souligné les enjeux importants pour le paludier et pour les zones littorales liés à la maitrise de la qualité de l’eau.

une goutte d'eau pleine de vie

une goutte d'eau pleine de vie

Un petit tour à Saillé accueillis par Michel Evain, la visite de la station météo et la conférence qui a suivi a permis de mieux comprendre le rôle de la météo dans la production de sel.

sale temps pour découvrir la météo!

sale temps pour découvrir la météo!

A Batz sur mer, un grand bol d’histoire a mis en évidence la longue histoire qui lie le sel et la presqu’île. Que d’étapes, que d’adaptations pour qu’aujourd’hui des producteurs puissent travailler à cette production de sel et soient fiers de leur métier.

autres temps, autres pratiques

autres temps, autres pratiques

En ces derniers jours de l’année, les stagiaires sont dispersés en fonction de leur planning individuel. Qui en entreprise pour pratiquer les travaux spécifiques d’hiver, qui en formation à la chambre d’agriculture de Nantes pour parfaire leurs connaissances en math ou en informatique.

Merci à tous les intervenants qui ont éclairé ces premiers jours de formation de leur passion !

Laurent, Morgane, Pierre, Catherine, Olivier, Geneviève, Michel, Gildas, Philippe, Jean-Claude, et Éric…

Frédéric Miché

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 14:18

1979-2014 voilà 35 ans que cette formation existe. Née de la volonté des producteurs, les paludiers participent toujours activement à la formation des futurs professionnels. Située à La Turballe à proximité des marais salants, cette formation est toujours basée sur la transmission des savoirs faire et nécessite donc cette proximité avec les producteurs.

Une particularité cette année est à souligner : sur les douze stagiaires, six sont guérandais, et cinq « seulement » sont de futurs coopérateurs. Ces derniers seront les dignes successeurs des fondateurs de la formation. Ce sont bien les producteurs qui sont à l’origine de la coopérative des producteurs de sel de Guérande qui ont voulu cette formation pour mieux structurer la transmission des savoirs et pour consolider les compétences d’acteurs efficaces de la filière.

Par cette formation cette profession est bien ancrée dans les métiers de l’agriculture. Elle a su à la fois se structurer et développer une niche commerciale de sels d’origine qui a aujourd’hui une place reconnue.

Parmi les sept autres stagiaires nous accueillons un paludier indépendant guérandais, une future productrice de sel du marais Breton(Bouin), deux sauniers de Noirmoutier, deux Rétais et un stagiaire qui se destine à produire du sel l’île d’Oléron. Pour ces candidats, futurs producteurs sur des sites éloignés, les formateurs ont conçu un planning qui permettra à ces stagiaires d’être présents et disponibles sur le terrain dès le mois de mars.

Une année passionnante se dessine. Nous pourrions par cette diversité des origines géographiques et par les choix de systèmes différents, confronter, analyser et conforter les choix de chacun.

Notre ambition : former des producteurs acteurs de leurs territoires, solides dans leurs projets, et capables d’être des professionnels responsables et impliqués dans leur filière.

bienvenue aux nouveaux stagiaires prêts à se jeter dans une année de formation

bienvenue aux nouveaux stagiaires prêts à se jeter dans une année de formation

comment accueillir les nouveaux postulants paludiers sans avoir une pensée pour les tout jeunes paludiers, frais diplômés!

Bravo à eux pour leur réussite aux épreuves, bonne chance pour leurs installations et bienvenue dans le monde des producteurs!

prèts à embarquer dans le monde des producteurs! toujours accompagnés de Bernard et Laurent.

prèts à embarquer dans le monde des producteurs! toujours accompagnés de Bernard et Laurent.

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 18:28

C’est la dernière semaine de stage, c’est la fin d’une année d’expérience sur le terrain, d’analyses de systèmes de production, de compréhension d’un métier. Autant de rencontres et de pratiques qui permettent aux stagiaires de préciser leur projet aujourd’hui.

Cette semaine permettra à chacun d’affiner son projet et de le présenter à ses collègues. Chacun évoque ses expériences pratiques, analyse sa saison et propose ses choix de production pour les années à venir. C’est l’ultime répétition avant les oraux qui valideront cette année par l’obtention, nous l’espérons, du Brevet professionnel de responsable d’exploitation agricole.

kévin finit de présenter son diaporama

kévin finit de présenter son diaporama

Travail studieux, avec une bonne écoute de chacun qui reflète bien l’ambiance d’une année de formation où l’on a pu noter un bon travail de coopération et d’accompagnement mutuel.

Pour ma part, et pour cette première année de suivi de stagiaires, je dois les remercier pour leur investissement dans la formation et la capacité de vivre ensemble en bonne intelligence.

Frédéric Miché

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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 09:41

Quelques impressions de stagiaires à propos de leur stage d’été :

Du bon,

« Je suis satisfait de ce stage puisque j’ai pu faire du sel ! »

« Saison particulière qui m’aura beaucoup appris notamment sur la gestion de l’eau. Beaucoup de plaisir à la récolte de gros sel. »

« Une saison « technique », forcément formatrice ! Après un départ sur les chapeaux de roues avec les chantiers d’équipe, les cours théoriques et le déchargeage, il a fallu que je m’accroche en juin. Et pour conclure, les dernières prises de septembre m’ont permis de repratiquer les gestes de la récolte et de confirmer mon projet d’installation. »

et après une saison de production...

Du moins bon,

« Déçu de la production mais les années à venir seront, je l’espère plus salées ! »

« Dommage que la pluie se soit invitée, mais cela fait partie du jeu…j’aurais aimé passer plus de temps sur le marais car le plus gros reste à apprendre et j’ai « soif » de terrain »

De la sagesse,

« Au final, une saison « longue » de mi-juin à septembre ; avec de longues « pauses ». Donc un apprentissage de la patience et de la gestion de l’eau particulière ; mais un vrai plaisir de tirer du sel »

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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 17:32

« Quand le ciel bas et lourd pèse comme un couvercle… » (Spleen de Charles Baudelair

 

 

ciel-bas-et-lourd.JPG

 

                                       Plus de 170 mm de pluie en deux mois, saison de spleen pour les paludiers…

 

 

Les stagiaires piaffaient d’impatience avant d’entamer le dernier stage pratique. Quelle belle récompense que de conclure une année de formation par une saison de récolte…La météo en a décidé autrement, la déception était évidente.

 

Les visites de stage viennent de se finir, je suis rassuré, nous avons, avec Laurent, rencontré des stagiaires bien sûr un peu frustrés de n’avoir pas produit plus de sel, mais philosophes, ils ont intégré l’aléa climatique comme paramètre de cette production vers laquelle ils s’orientent.

 

Mal menés par une météo capricieuse,  les nerfs ont été mis à dure épreuve. Il a fallu faire preuve de patience et de ténacité pour aller au bout de cette saison.

 

Malgré tout, cet été aura été formateur, en effet, une production a été possible en juin et juillet, les gestes de récolte ont pu être mis à l’épreuve, la compréhension du circuit d’eau et sa gestion ont pu être validées. La semaine prochaine, les bilans et les conclusions de ces neuf semaines seront tirés ensemble dans la salle de cours de La Turballe.

 

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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 11:30

Difficile, cette période où l’appel du marais est de plus en plus fort !

 

Et  pourtant, il faut encore se concentrer sur des apports théoriques.

 

Une semaine a été consacrée à l’organisation du travail, où les stagiaires ont pu rencontrer deux conseillers de la MSA. Deux aspects ont été développés, les cotisations sociales, aussi bien pour le chef d’exploitation que pour le volet salariat, d’autre part avec l’aide d’une conseillère les stagiaires ont ébauché un document unique de prévention des risques qu’ils devront finaliser d’ici la fin de la formation.

                                                           DSCF0267-copie-1.jpg

 

                               Sur ce volet prévention des risques, nous avons poursuivi la semaine avec  une dermatologue qui est venue nous sensibiliser aux risques d’exposition au soleil, moment de prise de conscience important qui doit entrainer des réflexes de protection : hydratation, crème solaire et chapeau trois éléments à ajouter à la panoplie du paludier. Gestes simples qui peuvent éviter de graves problèmes

 

                                                           DSCF0270

 

Pour finir, une approche ergonomique des gestes du métier a été proposée par un paludier et un Kinésithérapeute. L’objectif de cette séance est d’être capable de réaliser les gestes professionnels en économisant notre squelette. Après-midi sur le terrain où chacun s’est  mis en condition et  a pu analyser ses pratiques sur une saline sous l’œil averti et attentif du professionnel et du kiné.

Des apports simples adaptés aux pratiques qui ont bien mis en évidence qu’un capital essentiel du paludier est bien son corps !

DSCF0269.jpg

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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 11:04

Après de bonnes semaines sur le terrain, la semaine qui commence est la dernière ligne droite avant la validation des acquis en comptabilité et droit.

 

Malgré une météo qui motive un travail sur le marais, les stagiaires sont concentrés sur les données économiques fiscales et juridiques. C’est volet important de la formation et de leur futur métier de producteur.

 

Bilan comptable, compte d'exploitation, EBE...droit rural, fermage e t métayage, bienvenue chez les business saliculteurs!

 

nouv-102.jpg

                                                          autour de Bernard Couronné, les stagiaires sont concentrés!

 

 

Le travail s’effectue en salle, à La Turballe, sous la houlette de Bernard et Michel, qui veillent à faire des apports théoriques toujours illustrés par des cas concrets.  

 

 Des outils informatiques adaptés à la production salicoles sont proposés, ils seront utiles pour les années de producteur qui se profilent.

 

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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 21:13

Journée chantier chez Cédric à l’ile de ré

 

Une journée chantier était prévue à l’ile de ré chez Cédric, un saunier coopérateur et très motivé.

Le chantier consistait à charger un pont de muant (fards) et de renforcer le chemin de sel où les sauniers ramassent leur récolte avec le tracteur. 

 

chantier-re.jpg

 

 

saline-re.jpg

 

 

Le chantier n’était pas trop compliqué bien que la chaleur nous a un peu fatigué, les lunettes et la crème solaire étaient au rendez-vous. L’ambiance était très bonne, tout le monde était détendu. La rencontre avec les rétais nous a permis de tester leur pelle locale : la Boguette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce chantier fut très agréable, le barbecue et le pineau bien mérités !!!

 

repos ré

 

merci Anthony pour ton témoignage sans tabou!

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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 09:25

Séjour sur les marais de Bourgneuf, première étape après Guérande                                                

 

Nous avons pratiquement tous terminé l’habillage de nos salines. Départ de Guérande à 8h30 pour retrouver une partie de groupe à Bourgneuf-en-Retz. Nous entamons l’ucare adaptation des compétences avec un soleil au beau fixe et du vent de nord ouest frais.

 

P1040367.jpgLa première étape nous amène chez Emmanuel Violleau et Nathalie Lechat à la saline de Millac situé à Bourgneuf-en- Retz, place forte du commerce du sel avant l’envasement de la baie coiffée par un sillon de schiste, pierre qui caractérise le terroir. Le terroir, c’est le maître mot employé par notre hôte Mano. Paludier depuis 10 ans avec sa compagne, biologiste et embarquée dans l’aventure de la saline de Millac.

Nous avons été accueillis avec un passion et engagement par Mano sur la saline pour finir à la salorge. Impossible de tout dire ce que Mano nous a décrit, car sa passion est débordante : historique du marais, création de la saline, la commercialisation.

 

 

 

 

P1040370

 

D’une saline envasée et à l’abandon, Mano et Nathalie ont construit une saline productive de 58 œillets salants.

 

C’est 10 de travail qui porte ses fruits avec le temps. La passion anime le couple, et les moments difficiles sont une motivation de plus pour atteindre leurs objectifs : vivre de leur production en tant que paludiers et paludières indépendants.

 

 

Leurs compétences se complètent et se cristallisent autour de ce projet autonome de la mise en état à la vente au client.

 

 

 

 

Les compétences professionnelles œnologiques de Mano inspirent une recherche constante de l’élaboration d’un produit unique qui caractérise le terroir de Bourgneuf-en-Retz. « La minéralité du sel se retrouve dans la minéralité du vin ». Dans cette recherche d’être proche du terroir, Mano et Nathalie respectent les structures de salines guérandaises et noirmoutrines. Le Pays de Retz est en Bretagne historique mais les influences isloises noirmoutrines sont présentes. Dans la même saline, les structures en argile cohabitent et produisent du sel, « le cru de la saline de Millac ».

Production, mise en sac, commercialisation, charge graphique, recherche de nouveau produit : un travail construit sur le long terme avec la construction d’une salorge comme lieu de stockage et de vente, un employé à plein temps pour la vente et deux saisonniers pour le portage et la cueillette de la fleur. Le but de l’opération est de vivre dans un environnement sain, au grand air, avec des produits naturels et de sentir toujours en authenticité avec la démarche engagée.

P1040353

Cette première visite est de bonne augure pour la suite du séjour.

 

Merci Jean-Christophe pour ta prose!

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 14:39

 

le témognage d'Anthony sur ces deux semines de stage avec son maître de stage, Thierry Blanchard:

 

DSCF0102.jpg

 

deux semaines de stage, c'est une période cruciale de la formation, c'est  le temps de l'appropriation de sa saline de stage, le temps de la prise de contact entre deux hommes, le temps de la transmission des savoirs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


"Pendant mes deux semaines de stage pratique du 17 mars au 28 mars j’ai effectué toutes les phases de l’habillage des terrains de chauffe. Tout d’abord cela m’a permis de prendre connaissance de l’état de ma saline après l’avoir algie avec l’aide de mon maitre de stage. Ensuite nous avons commencé par habiller une de ses salines (La Trégondaine), puis la mienne (Pradvelin), pour finir avec La Tranche l’autre saline de Thierry.

Thierry BLANCHARD a décliné l’habillage en 3 opérations :

 

 

2014 0226

1.      L’adoublage

2.      Le boutage

3.      Le pontage

 

 

2014 0231

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014 0243

 

 

 

 

 

J’ai pu réaliser toutes ces opérations les unes après les autres. Mon tuteur m’a apporté beaucoup de conseils techniques mais également des apports historiques du marais. J’ai profité de son expérience du métier pour comprendre et enrichir mes connaissances du milieu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai également pris conscience de l’importance de la gestion de l’eau :

Ø  Algir

Ø  Gestion d’eau dans la vasière et gobier

Ø  Mettre à couler l’eau de pièces en pièces sur la saline

 

Le fait que mon maitre de stage gère les vasières de ses deux salines m’a permis d’assister aux prises d’eau et aux rayages. Des notions de plus à découvrir et cela m’a vraiment intéressé."

 

 

2014 0233

 

 

Bilan collectif

On a eu un temps idéal pendant notre stage pratique, cela nous a permis à tous de pouvoir découvrir le terrain et nos salines respectives. Le contact avec nos maitres de stage est satisfaisant, tout le monde a apprécié le travail à deux avec des paludiers expérimentés.

 

 

Merci Anthony pour ton témiognage.

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