Journée découverte sur le bassin de Guérande et celui du Mès avec d'abord une vision d'ensemble des traicts, des endiguements, de quelques marais....journée importante qui permet de voir géographiquement où on se situe et d'avoir un moment privilégié pour entamer des discussions autour du territoire et des spécificités des marais de la presqu'île.

Petite discussion également avec les affaires maritimes croisées à Sissable....

Le nouveau groupe.... R.......... qui comprend 8 personnes rentre en formation le 04 novembre 2010.

Avec une première journée  le jeudi 04 novembre à Nantes pour "la rentrée générale" et les explications nécessaires pour bien débuter la formation. le vendredi sera consacré à la visite des deux bassins de production de la presqu'île guérandaise.

La semaine suivante sera très novatrice avec un déplacement au centre de formation de Beg-Meil qui dépend d'AGROCAMPUS OUEST pour faire une étude au "fil de l'eau". L'idée étant de passer d'un territoire à la franche cotière et voir les liens etroits entre les deux. Ceci est accompagné par Pierre Mollo et Geneviève Delbos. Cela doit permettre de bien fixer les idées et pour les stagiaires de bien comprendre qu'être sauniers-paludiers se fait en lien avec un environnement et de faire un zoom sur notre matière première qu'est l'eau de mer, des études sur les planctons seront effectuées.

Ce périple scientifique dure trois jours. Après le pont du 11 novembre, le vendredi sera consacré à des apports généraux sur le métier et à la viste du musée des marais salants de Batz sur mer avec Gildas Buron.

Bref un début de formation où on s'intéresse à l'histoire, notre environnement et à la mer.....

La formation durera 11 mois....Des nouvelles régulières seront données sur ce blog.

Vous pouvez découvrir le planning et les noms des personnes en formation sur ce blog sous les onglets correspondants dans la partie "informations générales".

A très bientôt

Beaucoup de jours de passés depuis les dernières nouvelles du groupe en formation…. Je m’en excuse mais il est vrai que le planning a été dense et les activités nombreuses….alors voici un petit résumé :

La période de stage s’est bien terminée avec une production de sel qui s’est arrêtée en même temps c'est-à-dire fin Août. Les stagiaires ont fait une belle saison avec du sel de qualité et en quantité. Quoi de mieux que de profiter d’une si belle saison également riche en apprentissage.

Le mois de septembre se termine et il y a eu beaucoup de travail de la part du groupe pour finaliser les deux dossiers « Rapport de stage » et « Projet » qui seront présentés devant un jury le 29 septembre, date de la fin de la formation.

Que dire sur cette période….Que….Chaque individu est différent face à ce genre de travail de mise en forme et d’analyse…..Au final les dossiers sont « bouclés » depuis vendredi dernier. Lundi 27 et Mardi 28 septembre nous permettent d’organiser des oraux blancs pour mettre les stagiaires en conditions pour leur prestation devant le jury le 29.

Le 30 septembre 2010 sera l’heure du bilan final à Nantes sur cette année de formation…

Un mois s’écoulera alors avant d’accueillir le nouveau groupe qui commence le 04 novembre 2010, groupe qui sera composé de 8 personnes.

Eh oui....pendant la période de stage, les futurs paludiers-sauniers ne sont pas pour autant débarrassé de moi...puisque comme chaque année je profite du stage pour les rencontrer sur leur saline de stage en présence de leur maître de stage.

Cela permet de prendre le temps pour discuter de l'avancée de l'apprentissage du métier, de voir le déroulement de la période de production et également de discuter avec le professionnel référent autour du stagiaire....

Moment de rencontre et de partage pour tous.....

Voilà quelques photos pour illustrer tout cela.....

Des sourires et du beau sel....bravo

Les stagiaires ont suivi le module «  filière-commercialisation » spécifique à leur futur métier.

Pour cela nous avions déjà fait différentes visites notamment La Coopérative « les salines de Guérande »,   l’exploitation Didier Aube et également en dehors de la presqu’île guérandaise  les exploitations d’Emmanuel Violeau à Bourgneuf et de Sébastien Rossignol à Mornac sur Seudre.  De plus une intervention de Charles Perraud pendant le mois de mars avait  permi aux stagiaires de comprendre ce qu’était l’INAO.

La semaine dernière nous avons poursuivi dans cette voie de la filière sel avec des interventions et des visites terrain.

J’ai également présenté, lors d’une intervention en salle avec des supports adaptés, les tenants et les aboutissants de la filière sel c'est-à-dire :

• Les principes d’une filière
• Les modes de valorisation des produits
• Les données nationales et internationales concernant la filière sel
• Les structures représentatives
• Des exemples de filière sel artisanal récolté à la main
• Protection et reconnaissance, les enjeux de la filière

Pendant cette présentation trois intervenants extérieurs sont venus « imager » certaines parties abordées : Michel Coquard pour les aspects concernant les structures représentatives, Anne salariée d’Aprosela, et Gregory Pitart président d’Aprosela.

Chaque stagiaire a reçu des documents de référence avec d’un coté des articles de presse et les textes réglementaires inhérents à ces notions.

Le directeur et la présidente de la coopérative « les salines de Guérande » sont intervenus. Ronan Loison a expliqué aux stagiaires le marché du sel d’origine et le positionnement de la coopérative sur ce marché. Il a abordé la stratégie commerciale pour la structure coopérative et également expliqué comment pouvaient se passer des négociations commerciales. Marie Thérèse Haumont, quant-à elle, est revenue sur la philosophie d’une coopérative.

Frédéric Maudet de la chambre d’agriculture de Loire-Atlantique a ensuite pris le relais et  présenté la démarche et  les premiers résultats de l’étude filière….Très intéressant…..Vivement que cela soit terminé.

Nous avons visité plusieurs grandes surfaces (GMS) et boutiques pour se rendre compte des produits sels accessibles pour les consommateurs.

Nous avons également visité un maraîcher installé en bordure de marais pour que les stagiaires aient une idée plus précise sur un autre type de filière agricole…..Merci à Catherine Huitric pour la visite et les explications.

Voilà un petit tour d’horizon…….intéressant !!!!